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台灣香草莢應用介紹

撰文日期|18 March, 2025

台灣香草莢可轉化為香草精、香草醬、香草膏等多種加工品，還能製作出風味獨特的再製酒、精油、香水與保養品。這條從原料到成品的價值鏈不僅大幅提升了產品附加價值，同時拓展了在調味料、飲品、咖啡、甜點及料理香料等多個產業中的應用，使其成為市場上不可或缺、高附加價值的農產品。

台灣香草莢應用表展現了台灣風土與農業科技的成功，香氣細緻而耐人尋味，濕莢、乾莢都各有發揮，從甜點烘焙業到生物科技萃取都能將香草莢特有的迷人的甜香與安定作用深植人心。台灣莢近幾年逐漸在市場間嶄露，主廚、甜點師、釀酒師、芳療師、手作消費群…紛紛詢問台灣莢哪裡買?食品材料行也陸續展開諮詢與銷售，支持在地農業。

台灣香草莢應用表:

香草莢可說是萬用香料，它代表性的甜香之外，還能平衡風味。又稱為世界的香料皇后的「香草莢」不只是農產品，透過不同品種、不同種植風土、不同加工手法…等，都能呈現出不一樣的風情。慶聲科技-香草莢發酵機，針對香草莢加工製程的每階段，設備與達人合作設計出關鍵參數，成功克服了傳統加工受天候影響的困境，並且大幅縮短了加工時間，提升了每批莢加工的一致性。透過殺菁、發酵、固化、乾燥、陳化等多元化加工技術，使香草莢充分釋放出最佳的香氣與風味。從濕莢、乾莢到皮與全莢的不同產業使用應用方式，在台灣已逐漸形成一個多元且完善的產品線。

展望未來，隨著消費者對天然、健康及高品質食品與生活用品需求不斷提升，台灣香草莢的取得已經逐漸成熟，我們能支持在地農業並降低食材碳足跡，做出獨具台灣特色的台灣香草莢；身為設備商，看著一位位產業達人將台灣莢相關產品銷售到世界各地，讓更多人體驗到台灣莢的細緻甜香與多元應用風情，慶聲以科技輔助農業的初心，也就更加堅定壯大，感謝各位產業夥伴。