about K.SON
30多年環境模擬專家
多年環境模擬經驗
本業我們以專業的溫濕度環測設備,
致力於IT科技產業,
因【惜物.愛己.愛地球】的信念,
我們將實驗室等級的環控專業 ,
應用到農業科技與食品科技領域中。

食品科技創新
業界首創[香草莢發酵機、
多功能可程式溫變發酵機],
更是一個跨農業科技與食品科技的產品;
幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制,
讓達人更專精於發酵研究。
不一樣的冰點熟成機
熟成×保鮮
日本星級主廚實測,大讚保鮮實力
商用級大容量 7天鮮食保證
擺脫三天以上冷藏食材醃漬繁瑣工序
熟成肉鋪商創造設備超高CP值
高濕熟成低損耗
和牛原塊塞好塞滿沒得比
飯店季節特餐,大玩在地熟成食材
多元熟成創新應用玩樂趣
牛豬雞鴨 起司火腿 咖啡茶酒全熟成

創新±0.3℃精密恆溫
比雪室更加恆定 保鮮靜置亦同步做熟成
能控制0℃以下濕度
延長保鮮期 × 熟成增甜並添濃郁風味
食安問題同時考量
擁有SGS生菌數合格認證與
SGS熟成牛肉前後胺基酸檢測報告
智慧科技服務
專利設計 氣溫遽變一樣穩定
APP智能監視,遠距支援服務
業界首創-香草莢發酵機
創造風土與職人風味
內建香草莢五大發酵模式
一機執行五大程序,
殺菁、發酵、固化、乾燥、陳化
獨家熱氣殺菁功能
獨家熱氣殺菁,
免去耗時耗工不一致性的熱水殺菁
殺菁+發酵 自動連續作業
殺菁+發酵一鍵連結輕鬆執行,
並降低發霉機率

加工過程顯示濕度
掌握香草莢乾燥程度
不受下雨、低溫、下雪等氣候影響
香草莢內溫度監測記錄
標配兩組溫度感測棒,
莢內中心溫度實際量測與記錄
App便利掌握發酵現況
手機APP遠端監控發酵機,
運轉狀態與參數
LATEST NEWS
最新技術與知識文章分享

恭喜客戶 榮獲「500盤」美食評鑑
在前兩屆的成功基礎上,第三屆「500盤」在2023年再次升級。除了繼續秉承活動的初衷——打造屬於台灣人自己的美食評鑑外,還將擴大話題的影響力,吸引更多不同背景的人參與,鼓勵更多元的參與方式。50位來自各個領域、熱愛美食且對生活有深刻見解的專業評審,是主辦方深入挖掘台灣美食文化的重要支持...
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松露保存-延長三倍保鮮期,松露香氣濃郁令人驚艷
這項實驗起源於客戶主廚反饋的效果,原本買熟成機想熟成肉品,卻驚艷發現慶聲冰鮮恆溫熟成機,保鮮松露的效果竟然如此優異! 後來陸續有些主廚對於每週訂購空運來台的松露,時不時遇上抽驗稽查延誤到貨,影響美味菜單的提供著實困擾...
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恭喜客戶 榮獲米其林指南星級餐廳&入選餐廳
2023年米其林星級餐廳的評選結果揭曉,而我們身為餐飲設備供應商,對於得獎客戶感到無比高興。KSON FOODTECH冰鮮恆溫熟成機被證明是一項絕佳的投資,它結合了熟成和保鮮的完美技術,獲得了餐飲界的賞識。這讓我們更加堅定了「關注食材安全和環境友善」的信念...
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慶聲科技-急速冷凍香草莢加工實驗
以往香草莢一採收就需要馬上加工,這時常會出現人力不足、時間不夠、天氣不穩定、場地太小..等問題,如果可以先將來不及加工的香草莢冷凍起來,之後再分批慢慢加工,等於一整年都可以進行香草莢加工作業,所以慶聲科技研究冷凍香草莢的加工實驗...
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日本香草莢農來台參訪見學
疫情趨緩,國境逐漸解封後,這是我們迎來的第一組日本香草莢農。台灣香草莢第一屆風味品評比賽剛結束,我們也就帶領著日本客戶來到香草莢達人香草農夫 味正琳先生這邊進行交流,實際針對台灣與國外不同加工手法的莢進行聞香,並介紹香草莢其他相關產品,如香草醬、香草精...
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翻轉水產業 慶聲加入水產加值打樣中心加工鏈
台灣四面環海漁獲豐富多樣,為了幫助漁民將魚貨進行初級加工升級,也解決少量加工苦無加工廠能試樣等困境,以國產魚貨為主的免費試樣基地,台灣首座「水產加值打樣中心」2021年底於高雄創立。慶聲的冰鮮恆溫熟成櫃也於2022年...
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恭喜客戶 榮獲 米其林指南星級餐廳&入選餐廳
2022年8月底是餐飲界一大盛事-米其林星級餐廳發布會與入選餐廳發布結束;身為設備商的我們真為得獎客戶感到開心。KSON FOODTECH冰鮮恆溫熟成機是熟成×保鮮的完美投資,能得到餐飲界大師們的肯定...
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慶聲微凍技術- 雪藏般溫柔的熟成呵護
慶聲科技擁有30多年環境模擬的經驗。本業我們以專業的溫濕度環測設備,致力於IT科技產業30多年,因「惜物、愛己、愛地球」的信念,將實驗室等級的環控專業,應用到農業科技與食品科技領域中...
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慶聲微凍技術- 聯合國WIPO聯盟推薦 解決糧食損失的創新科技
慶聲微凍科技 Superchilling,WIPO聯盟推薦 解決糧食損失的創新科技,聯合國機構WIPO論壇將(台灣慶聲科技股份有限公司) 列為微凍科技食物保存解決方案與微凍設備的參考標竿製造廠 ...
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熟成×保鮮系列
Isabella提到,原本是要直接選用義大利品牌的熟成櫃,但由於好朋友挑食的蔡主廚推薦,所以才跟慶聲聯繫上。一開始先試用然後共同研究,起司熟成櫃溫度環境非常穩定,起司熟成品質真的比以前好很多,所以才選用慶聲熟成櫃。
慢慢弄‧乳酪坊 Man Mano
職牛所有產品都要在(慶聲熟成櫃中)做到最少(20天)以上的熟成!這種技術不是一般冰箱能做到的,我一次進了7條和牛進來熟成,和牛油花豐富經過熟成的轉換,甜度會提拉非常多!重金打造全新牛排新世界,真正專業的牛排館,職牛!
職牛 Zhi Niu
淡水笫一家引進精密恆溫熟成機將牛、羊、豬、雞、魚⋯經過熟成後與龍眼木炭烤的方式來呈現牛排的餐廳-主廚私房菜與義利不窯排餐好吃的秘密🍷🍷(精密恆溫熟成+龍眼木直火碳烤)本餐廳不惜成本就是要賓客們吃到好吃美味又實惠的餐點,真的大大有別於一般用解凍食材、及用煎台、爐台的風味、那滋味是令人感動及讃嘆。
義立不窯 碳烤牛排 窯烤披薩 義式料理
讓大廚都驚豔的熟成設備,身為餐酒館老闆兼大廚,一直以來在餐飲界都戰功顯赫,過去他在五星級飯店上班,被法國大廚魔鬼訓練過,對食材有無限的挑剔,第一次使用慶聲設備熟成食材後告訴我們:33天熟成牛排⋯⋯蘑菇、火腿、起司的風味都在裡面,太棒了。
挑食 Gien Jia
透過精密機械出產國「台灣」所客製生產之可模擬雪室環境的恆溫、恆濕高科技冰點熟成冰箱,嚴謹控制溫度與庫內氣流,營造如雪藏般的絕佳熟成空間,再搭配歷經長時間培育、研發、改良所得,為各種頂級食材(和牛、活締魚類、冰鮮海膽)量身定做之獨特菌種,完成屬於自己專屬口味的熟成品。
拾旬熟成精肉專門店
愛品酒配肉的朋友們大多喜歡生火腿,肉的好壞風味會完全無法遮掩的體現,吃得出地區的風土味、養殖的細心度和豬隻的飲食習慣,說真的...我們也好愛! 為了讓沒有吃生肉習慣的台灣朋友們,能夠更親切的接觸火腿,我們挑戰了熟成火腿的「生與熟的臨界交叉點」,這個臨界點很精心,相信也能讓愛原先生味火腿的朋友們滿意。
吼呷—熟成廚房 Jocha
蘊藏里海精神的日式鍋物店,現流直送的海鮮帶來海洋的豐美,在地當季的食材內藏大地的豐收,這就是豐里海鍋物的服務精神,店家也選用慶聲科技的設備,穩定的溫度與濕度,讓食物熟成與保鮮更容易。
豐里海鍋物
客戶案例
熟成與保鮮應用實績
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