可可豆發酵
控制酵母菌、乳酸菌、醋酸菌在可可豆發酵過程溫度變化，甚至連發酵過程的升降溫速度都有辦法模擬，讓你模擬各地可可豆產區的風味，或是創造屬於你專屬的新風味。
發酵香腸
利用原料肉及空氣中的微生物，在日夜溫差的環境下自然發酵，使肉中的蛋白質凝膠化，進而形成堅實的質地，增加食物的胺基酸，創造獨特的風味與口感，一般皆是切成薄片品嘗。
康普茶發酵
精準控制康普茶發酵溫度，提供共生菌(Scoby)最佳的發酵環境，避免室內溫度偏高造成酵母菌過度生長，破壞釀造液微生物平衡與風味，並且讓釀造液發酸及變質，也避免室內溫度偏低導致發酵味道偏淡及Scoby發黴。
可程式類戶外溫度
100%職人手感風味
設備發酵的特色功能
- 模擬不同發酵條件所需之高低溫(7～65℃)
- 發酵模式 [定點溫度、日夜溫變化、階梯升溫、階梯降溫、溫度上限節能發酵]多種發酵溫度模式
- 可設定發酵結束後進行降溫，避免過度發酵
- 可顯示發酵機內濕度變化(10～95%R.H.)
- WiFi+雲端平台可手機遠端觀看發酵機狀態
- 標配兩組不銹鋼溫度探棒可量測與記錄食材發酵溫度
- 發酵機所使用不銹鋼通過SGS無有害物質溶出測試
- 發酵結束後手動啟動發酵機殺菌模式確保每一次發酵品質
- 可記錄100組發酵條件，並且進行發酵條件程式連結
可可果農的Tree To Bar
使用設備發酵再也不用看天氣的臉色，
可將心思集中在發酵過程與風味上，
也能穩定品質、無食安顧慮。
可程式變溫發酵機 規格表
Product Specification for Market
聯絡我們
we are happy to listen from you anytime
Connect With Us
台北總公司
慶聲科技(股)公司
新北市新莊區
新樹路387巷2號
日本經銷商-
デイブレイク株式会社
〒140-0002
東京都品川区東品川
2-2-43 T2ビル2F
香港經銷商-
三宅島有限公司
香港新界葵涌
大連排道162-170號
金龍工業中心第二座4樓L1室
交通資訊
[ 馬來西亞、印尼、越南 ]海外經銷商募集中
email: san@mail.kson.com.tw
企業理念
慶聲科技擁有30多年環境模擬的經驗，因【惜物.愛己.愛地球】的信念，我們將實驗室等級的環控專業，應用到農業科技與食品科技領域中。業界首創[香草莢發酵機、多功能可程式溫變發酵機]，更是一個跨農業科技與食品科技的產品；幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制，讓達人更專精於發酵研究。
