Customer case

拾旬熟成精肉專門店

熟成是一項深奧的技術,除了可延長原料的保存期限,亦可使風味與口感加倍提升。客戶的熟成工法結合日本壽司職人、西班牙伊比利火腿工匠、中國金華火腿老師傅與美國熟成肉主廚,取其優點與菌種特性,透過精密機械出產國「台灣」(慶聲科技)所客製生產之可模擬雪室環境的恆溫、恆濕高科技冰點熟成冰箱,嚴謹控制溫度與庫內氣流,營造如雪藏般的絕佳熟成空間,再搭配歷經長時間培育、研發、改良所得,為各種頂級食材(和牛、活締魚類、冰鮮海膽)量身定做之獨特菌種,完成屬於自己專屬口味的熟成品。

Informations
店名: 拾旬熟成精肉專門店
網址: 官方臉書
地址: 臺中市文心南路572號
電話: 0975 476 279

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