恭喜客戶 榮獲 2024米其林指南星級餐廳&入選餐廳

2024年8月是餐飲界一大盛事-米其林餐廳發布入選餐廳發布結束；身為設備商的我們真為得獎客戶感到開心。KSON FOODTECH冰鮮恆溫熟成機是熟成×保鮮的完美投資，能得到餐飲界大師們的肯定，讓我們站穩信念「注重食材安全、友善環境」，非常感謝客戶們的認可。

恭喜慶聲KING SON FOODTECH客戶：

態芮 Taïrroir [榮獲米其林三星]

主廚何順凱兼具臺菜與法餐經驗，烹飪風格緊扣臺灣的風土民情。他透過廣泛運用在地食材，緊貼時令加以變化，將臺灣料理重新詮釋。單一套餐的概念取材自這片土地的飲食文化、經典美食，以及其兒時回憶，並多以諧音成語命名，使用餐過程增添趣味。以在地茶葉、時令水果和果乾構成的甜點，給饗宴畫下完美句點。

Restaurant A [榮獲米其林一星]

曾經擔任米其林二星餐廳RAW主廚的黃以倫，時隔兩年多，帶著他的精湛廚藝回歸台北東區，於「新光三越 Diamond Towers」二館四樓。這一次，他將他的烹飪藝術注入全新的餐廳品牌——「A」餐廳。 儘管名為A餐廳，但主廚黃以倫的夢想不僅僅是打造一間普通的餐廳。他的目標是進一步發展成一個多元化的高級用餐品牌，從料理、服務到用餐流程，每一個細節都被精心設計，力求為每位顧客帶來頂級的用餐體驗。 作為餐廳開幕季的菜單，主廚黃以倫精心挑選了題為《自然而生：自我對話》的主題。他以台灣十位傑出的設計工藝家為靈感，融合設計工藝與精緻料理技法，將感激與致敬之情完美表達。這不僅僅是一場美食饗宴，更是一場與藝術、文化交融的體驗，讓每一位品味者都能沉浸在自然的美與對話的奇蹟中。

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant [榮獲米其林一星]

連續四年蟬聯一顆星的光榮，在精緻的餐飲領域中，烹飪本身成為一種藝術，而鹽之華正是引領這股潮流的代表。每種蔬菜、肉類和香料都經過嚴格挑選，提供了多樣的選擇。當主廚黎俞君精心烹調菜餚時，她不僅充分發揮食材的特點，也關注最微小的細節，為食客呈現一場味覺盛宴。
餐廳名稱「Fleur de Sel」直譯自法語中的「鹽之花」，象徵著這種由海水蒸發而來的珍貴鹽顆粒。這種獨特的鹽不僅以其美味受人稱道，更為餐廳的菜餚增添了微妙的風味和價值。這家餐廳以其出色的料理和細膩的服務，為每位食客帶來難以忘懷的用餐體驗。

THOMAS CHIEN RESTAURANT [榮獲米其林綠星]

2023年的米其林綠星餐廳，由主廚簡天才領軍，以獨特的特色為人津津樂道。Thomas Chien 不僅展現了他精湛的料理技藝和經典的法式烹飪技巧，更凸顯了他對環境永續性的關切。餐廳的理念不僅在於呈現美味佳餚，更注重減少碳足跡，關心食物資源的永續利用。
餐廳的獨特之處在於其堅持使用高雄當地或鄰近地區的食材。這不僅為食客帶來新鮮的口感，也同時支持當地小農和漁民。在這裡用餐，不僅是一次美食的享受，更是一種對當地社區的支持和關愛。簡天才主廚通過呈現這樣的料理哲學，讓用餐者在品味美味的同時，也能參與到可持續發展的重要使命中。

鮨天本 登龍門[榮獲米其林入選餐廳]

鮨天本轉為只接待常客後，料理長天本昇吾於 2022 年開設此店，由其弟子掌軍，期望將日本壽司文化傳承的理念在臺灣發揚光大。餐廳採用的漁獲主要來自福岡，而米飯則選取花蓮玉里米。菜單包含十數貫壽司，穿插炸鰻魚等創辦人的招牌菜餚，最後以半熟玉子燒作結。

方蒔 [榮獲米其林入選餐廳]

主廚具近二十年高端餐飲經驗，他將其遊歷的記憶和生活元素，透過單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。

牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン

「牛五蔵」創立於西元2018年的台南，經歷了30年道地台灣溫體牛的技藝傳承，透過火鍋共食文化，凝聚人與人的情感。【2022｜2023｜2024 米其林指南入選餐廳Michelin Selected】最強台灣牛料理｜牛骨鴛鴦鍋x黑母肉牛府城至味首選｜溫體牛熱炒x牛肉湯x牛燥飯。

梵 燒肉 [榮獲米其林入選餐廳]

【梵燒肉 VANNE - TAIPEI】全新燒肉體驗，日本金獎燒肉名店【よろにく YORONIKU】社長 VANNE 桑原秀幸先生及台灣團隊，聯手打造的燒肉品牌 – 梵燒肉 VANNE。 雙主廚為台灣米其林一星團隊，在燒肉界擁有長達12 年的資歷，遠赴日本YORONIKU辛勤研修，米其林推薦描述店內的夏多布里昂、牛三筋，以及搭配宜蘭生雞蛋的月見涮涮，滋味令人難以忘懷。備有炸牛排三明治和其他隱藏菜單，可於訂位時詢問及預訂。讓大家在台灣也能體驗「燒肉的精緻料理化」。

慶聲期許成為幫助主廚創作的食品科技

美食不只是一場饗宴，更是一門藝術；充滿著愛和對食材的尊重，保有食材原先的純淨，帶有產地風土的人文情感，再渲染上精緻賦予巧思的配置與醬汁；詮釋著主廚的故事，背後濃濃的回憶畫面與創作靈感讓饕客們的心靈衝擊不已。
感謝主廚們與餐廳團隊的努力，用美味幸福灌溉大家的心靈。

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