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美國和牛VS日本和牛
撰文日期|24 Dec, 2017
台灣開放了日本和牛進口，很多人一定想知道，究竟日本和牛與美國和牛的差異在哪邊?吃起來的口感與味道有什麼不同，因為美和牛與日和牛的價位相差不小。
筆者為此也走訪了各大超市來一探究竟，日本和牛與美國和牛最大的差異之處在於日本和牛的油花分布比美國和牛更為綿密，油脂的溶點較低，在外觀上其實很容易能分辨出兩者的肉質不同， 所以日本和牛的特色即在於綿密滑嫩的細嫩口感，但由於油脂較豐富食用時建議切薄片或是搭配火鍋料理，推薦的料理方式有壽喜燒、涮涮鍋、牛肉麵、鐵板燒，您看下方的圖，是否覺得日本和牛看起來宛如雪花般呢細緻又有格調呢～
美國和牛也蘊含了豐富油脂，但口感與日本和牛相當不同，肉質柔軟多汁，不會有油膩感，也更能表現出牛肉的肉香，適合厚切煎、烤的排餐，不管是用烤爐或炙煎的方式都能有相當好的風味，如果您喜歡吃排餐，美國和牛是您比較好的選擇，肉質細膩且富有彈性，多汁的口感與風味～相信您不會錯過。
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企業理念
慶聲科技擁有30多年環境模擬的經驗，因【惜物.愛己.愛地球】的信念，我們將實驗室等級的環控專業，應用到農業科技與食品科技領域中。業界首創[香草莢發酵機、多功能可程式溫變發酵機]，更是一個跨農業科技與食品科技的產品；幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制，讓達人更專精於發酵研究。
