about K.SON
30多年環境模擬專家
多年環境模擬經驗
本業我們以專業的溫濕度環測設備,
致力於IT科技產業,
因【惜物.愛己.愛地球】的信念,
我們將實驗室等級的環控專業 ,
應用到農業科技與食品科技領域中。

食品科技創新
業界首創[香草莢發酵機、
多功能可程式溫變發酵機],
更是一個跨農業科技與食品科技的產品;
幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制,
讓達人更專精於發酵研究。
不一樣的冰點熟成機
熟成×保鮮
日本星級主廚實測,大讚保鮮實力
商用級大容量 7天鮮食保證
擺脫三天以上冷藏食材醃漬繁瑣工序
熟成肉鋪商創造設備超高CP值
高濕熟成低損耗
和牛原塊塞好塞滿沒得比
飯店季節特餐,大玩在地熟成食材
多元熟成創新應用玩樂趣
牛豬雞鴨 起司火腿 咖啡茶酒全熟成

創新±0.3℃精密恆溫
比雪室更加恆定 保鮮靜置亦同步做熟成
能控制0℃以下濕度
延長保鮮期 × 熟成增甜並添濃郁風味
食安問題同時考量
擁有SGS生菌數合格認證與
SGS熟成牛肉前後胺基酸檢測報告
智慧科技服務
專利設計 氣溫遽變一樣穩定
APP智能監視,遠距支援服務
業界首創-香草莢發酵機
創造風土與職人風味
內建香草莢五大發酵模式
一機執行五大程序,
殺菁、發酵、固化、乾燥、陳化
獨家熱氣殺菁功能
獨家熱氣殺菁,
免去耗時耗工不一致性的熱水殺菁
殺菁+發酵 自動連續作業
殺菁+發酵一鍵連結輕鬆執行,
並降低發霉機率

加工過程顯示濕度
掌握香草莢乾燥程度
不受下雨、低溫、下雪等氣候影響
香草莢內溫度監測記錄
標配兩組溫度感測棒,
莢內中心溫度實際量測與記錄
App便利掌握發酵現況
手機APP遠端監控發酵機,
運轉狀態與參數
LATEST NEWS
最新技術與知識文章分享

慶聲香草莢發酵機實績|食品科技創新-業界首創
2019年 慶聲初創香草莢發酵機,希望以精密恆溫的科技輔助農友,免除看天吃飯的窘境與減少勞力的農務。慶聲與香草農夫-味正琳先生經過非常多次步驟的確認與交流,讓慶聲團隊有了非常完整的香草莢發酵經歷...
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香草莢發酵課程&實體課程-香草農夫
快快來報名,味師傅2021年籌備已久的課程終於出爐,推廣台灣香草莢產業不遺餘力的味正琳師傅,要為我們做出美味巧克力與甜點,還要抽空幫大家授課解惑,真是太佛心啦!所以香草莢的農友們或是有興趣的紛絲們千萬不要錯過這樣的精心課程喔...
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Jocha吼呷熟成廚房,來田野間吃頓飯吧!
宜蘭Jocha吼呷,第一間採用全熟成食材的無菜單私廚,嚴選在地食材,主廚親手精製成美味佳餚。來宜蘭,台北人的後花園,不管是噶瑪蘭黑豬、櫻桃鴨、三星蔥、酒香大人味布丁、在地蔬菜…都經過時間熟成,釋放食材原始純粹的美味...
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慶聲微凍技術- 雪藏般溫柔的熟成呵護
慶聲科技擁有30多年環境模擬的經驗。本業我們以專業的溫濕度環測設備,致力於IT科技產業30多年,因「惜物、愛己、愛地球」的信念,將實驗室等級的環控專業,應用到農業科技與食品科技領域中。慶聲給您的是熟成×保鮮的完美投資...
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慶聲微凍技術- 聯合國WIPO聯盟推薦 解決糧食損失的創新科技
慶聲微凍科技 Superchilling,WIPO聯盟推薦 解決糧食損失的創新科技,聯合國機構WIPO論壇將(台灣慶聲科技股份有限公司) 列為微凍科技食物保存解決方案與微凍設備的參考標竿製造廠 ...
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疫齊挺過 慶聲相伴-快選道美食,溫暖我們的心
疫情的關係,突然間改變了大家的生活方式,逼得大間小間全部的餐廳們,紛紛開啟外帶外送或宅配到府的服務,一開始不見得非常順利,但患難見真情,我們都可以感受到饕客們悶在家裡的急需啊...
Read more好評推薦
熟成×保鮮系列
Isabella提到,原本是要直接選用義大利品牌的熟成櫃,但由於好朋友挑食的蔡主廚推薦,所以才跟慶聲聯繫上。一開始先試用然後共同研究,起司熟成櫃溫度環境非常穩定,起司熟成品質真的比以前好很多,所以才選用慶聲熟成櫃。
慢慢弄‧乳酪坊 Man Mano
職牛所有產品都要在(慶聲熟成櫃中)做到最少(20天)以上的熟成!這種技術不是一般冰箱能做到的,我一次進了7條和牛進來熟成,和牛油花豐富經過熟成的轉換,甜度會提拉非常多!重金打造全新牛排新世界,真正專業的牛排館,職牛!
職牛 Zhi Niu
淡水笫一家引進精密恆溫熟成機將牛、羊、豬、雞、魚⋯經過熟成後與龍眼木炭烤的方式來呈現牛排的餐廳-主廚私房菜與義利不窯排餐好吃的秘密🍷🍷(精密恆溫熟成+龍眼木直火碳烤)本餐廳不惜成本就是要賓客們吃到好吃美味又實惠的餐點,真的大大有別於一般用解凍食材、及用煎台、爐台的風味、那滋味是令人感動及讃嘆。
義立不窯 碳烤牛排 窯烤披薩 義式料理
讓大廚都驚豔的熟成設備,身為餐酒館老闆兼大廚,一直以來在餐飲界都戰功顯赫,過去他在五星級飯店上班,被法國大廚魔鬼訓練過,對食材有無限的挑剔,第一次使用慶聲設備熟成食材後告訴我們:33天熟成牛排⋯⋯蘑菇、火腿、起司的風味都在裡面,太棒了。
挑食 Gien Jia
透過精密機械出產國「台灣」所客製生產之可模擬雪室環境的恆溫、恆濕高科技冰點熟成冰箱,嚴謹控制溫度與庫內氣流,營造如雪藏般的絕佳熟成空間,再搭配歷經長時間培育、研發、改良所得,為各種頂級食材(和牛、活締魚類、冰鮮海膽)量身定做之獨特菌種,完成屬於自己專屬口味的熟成品。
拾旬熟成精肉專門店
愛品酒配肉的朋友們大多喜歡生火腿,肉的好壞風味會完全無法遮掩的體現,吃得出地區的風土味、養殖的細心度和豬隻的飲食習慣,說真的...我們也好愛! 為了讓沒有吃生肉習慣的台灣朋友們,能夠更親切的接觸火腿,我們挑戰了熟成火腿的「生與熟的臨界交叉點」,這個臨界點很精心,相信也能讓愛原先生味火腿的朋友們滿意。
吼呷—熟成廚房 Jocha
蘊藏里海精神的日式鍋物店,現流直送的海鮮帶來海洋的豐美,在地當季的食材內藏大地的豐收,這就是豐里海鍋物的服務精神,店家也選用慶聲科技的設備,穩定的溫度與濕度,讓食物熟成與保鮮更容易。
豐里海鍋物
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