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慶聲科技擁有30年多年環境模擬的經驗。本業我們以專業的溫濕度環測設備,致力於IT科技產業;跨越30年,因【惜物.愛己.愛地球】的信念,我們將實驗室等級的環控專業,應用到農業科技與食品科技領域中。

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 815大停電慶聲冰點牛肉熟成機兩大特色協助客戶確保食材安全

慶聲科技的冰點牛肉熟成專用機,在此815停電事件中透過兩大特色,協助客戶解決原本可能會因停電,而必須丟棄損壞食材的難關......

   815大停電慶聲冰點牛肉熟成機兩大特色協助客戶確保食材安全

說明:815全臺大停電是指2017年8月15日那一天在臺灣本島各地發生的大規模無預警停電事件,因全臺電力備轉容量不足,供電系統避免全面崩潰啟動保護措施而發生停電,此次停電事件使得許多商家暫停營業、道路照明無法運作,影響區域都集中在人口聚集的西部都會區,加上停電發生於通勤尖峰時間,造成人民生活不便,停電期間許多店家的食材被突如其來的停電,讓食物無法保鮮、保溫,幾乎都只能全部丟掉,也無法確定電何時會來,因為停電想要當天結束營業回家,就算冰箱都不開門,卻無法得知電來之後冰箱裡面的溫度,無法評估到隔天食材時否已經損壞,針對可能發生的問題進行相關對策。

慶聲科技的冰點牛肉熟成專用機,在此815停電事件中透過兩大特色,協助客戶解決原本可能會因停電,而必須丟棄損壞食材的難關。


特色一 [儲冷片]:於冰點牛肉熟成專用機的食材放置區,箱體兩邊都有放置慶聲開發的儲冷片,透過此儲冷片在停電時,防止餐廳室內因為停電後,空調停止的升溫透過箱體,讓高溫傳到食材使的食材腐敗,就算食材靠箱體壁邊也不會受到影響,另外儲冷片具備儲存低溫能量的功能,可以在停電狀態下延緩櫃內升溫,食材在有無儲冷片的狀態下至少差了3度,在此815大停電的停電期間,慶聲客戶的食材皆無受到影響。

特色二 [雲端健診平台]:透過慶聲所開發的雲端健診平台,客戶可以隨時隨地透過手機,監看所購買的所有牛肉熟成機,其運轉狀態、控制溫度與濕度、食材放置區多點溫度與濕度、環境週溫、壓縮機溫度..等,因慶聲的雲端健診平台,具備遠端記錄功能,牛肉熟成機從開機開始,所有運轉資訊都會自動透過WiFi上傳慶聲所架設的雲端,客戶可以在手機上除了溫濕度數值之外,還能夠觀看到歷史運轉曲線,所以可以得知台電什麼時候斷電,什麼時候來電,斷電後復電時熟成機裡面的溫濕度為何?,就算客戶已經離開餐廳在家裡也都可以隨時掌控,慶聲科技本身也在此停電事件中,一樣透過雲端健診系統,主動關心慶聲所有銷售出去的牛肉熟成機狀況,於隔天早上針對發生停電的客戶,告知停電時間、停電間隔時間、停電復電後牛肉熟成機裡面的溫度,為了就是讓顧客安心放心。

慶聲科技從電子可靠度環境試驗產業,成立新部門跨入食品科技設備業,一樣秉持在電子業服務客戶的細心與貼心,服務餐飲業、食品業客戶,慶聲的用心讓你安心放心。

 

慶聲科技透過雲端健診平台,監看所有客戶機台運轉數值,了解每一台熟成機現在狀況

 

透過地圖功能,了解客戶目前牛肉熟成機所在位置區域是否發生斷電離線

 

監看與記錄客戶牛肉熟成櫃運轉曲線,確認客戶環境週溫、食材放置區溫度、冷凍系統與壓縮機相關組件的能量曲線運轉變化

若您有和牛熟成、鮮切和牛保鮮、冷藏和牛保鮮設備需求

歡迎您來電洽詢:02-2208-4002

慶聲冰鮮恆溫熟成櫃產品連結介紹:

 

日本和牛熟成牛肉條件整理:

日本食肉輸出聯合會:0~4±0.3℃/80~85%R.H.以上/35~45天
日本食肉消費協會:1~3±0.3℃/70~80%R.H.以上/20~60天
日本乾式熟成牛肉促進會:1±0.3℃/70~80%R.H.以上/35~45天
美國肉品出口協會-日本分部:0~4±0.3℃/75~85%R.H.以上/14、21、28、35天
熟成肉注意事項:1±0.3℃/70~80%R.H.以上/40~60天
北海道和牛:1~3±0.3℃/70~80%R.H.以上/30天
黑毛和牛:1±0.3℃/70~80%R.H.以上/40天
赤城牛:1~2±0.3℃/80~90%R.H.以上/60天
雪室熟成:1~2±0.3℃/90%R.H.以上
飛驒牛:1~2±0.3℃℃/80~90%R.H.以上
三重縣和牛:0±0.3℃/90~95%R.H.以上/21天
日本大阪但馬屋熟成肉燒烤店:0~3±0.3℃/80~95%R.H.以上/45天
日本東京中勢以內店熟成和牛:0±0.3℃/80%R.H.以上/30~60天
杉本肉業:2±0.3℃/80~90%R.H.以上/30天[風味增加3.66倍]
熟成後的牛肉PH要在:5.8~6.0

 

 

  型錄下載:

冰鮮恆溫熟成櫃(肉品熟成專用)型錄下載
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歡迎您來電洽詢:02-2208-4002 分機:221

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