文章總覽

使用無熟成的東方美人茶茶葉進行不同溫度的冰釀將茶湯萃取，比較不同溫度下最適合冷泡的溫度...

咖啡豆剛烘焙好需要進行養豆的過程，讓咖啡喝起來不燥風味更棒，養豆的天數取決於烘豆師對於自己烘焙的咖啡豆，想要表現的咖啡風味，養豆的容器主要是密封罐、鋁箔密封袋、單向排氣袋，養豆環境一般都是遮陽的室內空間，至於空調與溫度就是室溫或是咖啡店開冷氣的溫度...

咖啡豆是活的是會呼吸的，咖啡豆剛烘焙好時，咖啡豆內部會產生大量的二氧化碳(Co2)及氣體，如果直接喝咖啡會很躁，需要等待一段時間讓芳香物質與油脂進行融合及進行氣體的釋放，這樣可以將表層的一些焦苦味排出，將豆子深層的風味帶出來，這個過程稱為[養豆]...

本篇帶您認識什麼是冰鮮恆溫熟成咖啡，冰鮮恆溫熟成咖啡已在日本非常流行，漸漸成為咖啡老饕的喜愛，到底冰鮮恆溫咖啡的原理為何？讓我們繼續看下去就會明白囉...

慶聲科技擁有30多年環境模擬的經驗，因【惜物.愛己.愛地球】的信念，我們將實驗室等級的環控專業，應用到農業科技與食品科技領域中。業界首創[香草莢發酵機、多功能可程式溫變發酵機]，更是一個跨農業科技與食品科技的產品；幫助辛勤的農友克服傳統發酵中天氣的限制，讓達人更專精於發酵研究。