冰鮮恆溫熟成櫃

Isabella提到，原本是要直接選用義大利品牌的熟成櫃，但由於好朋友挑食的蔡主廚推薦，所以才跟慶聲聯繫上。一開始先試用然後共同研究，起司熟成櫃溫度環境非常穩定，起司熟成品質真的比以前好很多，所以才選用慶聲熟成櫃。

職牛所有產品都要在（慶聲熟成櫃中）做到最少（20天）以上的熟成！這種技術不是一般冰箱能做到的，我一次進了7條和牛進來熟成，和牛油花豐富經過熟成的轉換，甜度會提拉非常多！重金打造全新牛排新世界，真正專業的牛排館，職牛！

淡水笫一家引進精密恆溫熟成機將牛、羊、豬、雞、魚⋯經過熟成後與龍眼木炭烤的方式來呈現牛排的餐廳-主廚私房菜與義利不窯排餐好吃的秘密🍷🍷(精密恆溫熟成+龍眼木直火碳烤)本餐廳不惜成本就是要賓客們吃到好吃美味又實惠的餐點，真的大大有別於一般用解凍食材、及用煎台、爐台的風味、那滋味是令人感動及讃嘆。

讓大廚都驚豔的熟成設備，身為餐酒館老闆兼大廚，一直以來在餐飲界都戰功顯赫，過去他在五星級飯店上班，被法國大廚魔鬼訓練過，對食材有無限的挑剔，第一次使用慶聲設備熟成食材後告訴我們:33天熟成牛排⋯⋯蘑菇、火腿、起司的風味都在裡面，太棒了。

透過精密機械出產國「台灣」所客製生產之可模擬雪室環境的恆溫、恆濕高科技冰點熟成冰箱，嚴謹控制溫度與庫內氣流，營造如雪藏般的絕佳熟成空間，再搭配歷經長時間培育、研發、改良所得，為各種頂級食材（和牛、活締魚類、冰鮮海膽）量身定做之獨特菌種，完成屬於自己專屬口味的熟成品。

愛品酒配肉的朋友們大多喜歡生火腿，肉的好壞風味會完全無法遮掩的體現，吃得出地區的風土味、養殖的細心度和豬隻的飲食習慣，說真的...我們也好愛！ 為了讓沒有吃生肉習慣的台灣朋友們，能夠更親切的接觸火腿，我們挑戰了熟成火腿的「生與熟的臨界交叉點」，這個臨界點很精心，相信也能讓愛原先生味火腿的朋友們滿意。

蘊藏里海精神的日式鍋物店，現流直送的海鮮帶來海洋的豐美，在地當季的食材內藏大地的豐收，這就是豐里海鍋物的服務精神，店家也選用慶聲科技的設備，穩定的溫度與濕度，讓食物熟成與保鮮更容易。